Forskjellen mellom Gumpaste og Fondant

Hovedforskjell - Gumpaste vs Fondant 

Mange lurer på forskjellen mellom gumpast og fondant siden både ser ut og virker det samme mens de ruller ut. Men forskjellen mellom gumpast og fondant blir tydelig etter å dø. Fondant herdes litt etter tørking, men det forblir relativt mykt. Gumpast blir ganske stiv og sprø. På grunn av denne naturen, Gumpast er bare brukt til å lage dekorative figurer; Det er ikke vant til å dekke en kake. Dette er hovedforskjell mellom gumpast og fondant.

Hva er Fondant

Begrepet fondant refererer faktisk til to typer fondants: rullet fondant og helles fondant. Hentet fondant er en kremaktig pasta i flytende form som brukes som fylling. Valset fondant er en deiglignende pasta som brukes til å dekke og dekorere kaker og bakverk. Fondant er spiselig og har en søt smak siden den hovedsakelig er laget av sukker. I denne artikkelen diskuterer vi egenskapene til rullet fondant, ikke helles fondant, siden det er rullet fondant som ofte forveksles med tannkjøttpasta.

Valset fondant brukes ofte til å dekke og dekorere kaker. De grunnleggende ingrediensene i fondant er konditorens sukker og gelatin. Forkorting er også tilsatt til denne blandingen for å holde sukkeret bøyelig; det er forkortelsen som gir en deigaktig konsistens til fondant. På grunn av denne konsistensen, er fondant brukt til å dekke kaker og dette dekselet har vanligvis et polert, jevnt utseende.

Fondant kan også brukes til dekorasjoner. Den kan kuttes i forskjellige former og kan brukes til å lage små blomster, plaketter, cupcake pålegg, frills og andre mønstre. Du kan imidlertid ikke bruke fondant for komplekse former som støtter sin egen vekt.

Hva er Gumpaste

Gumpast er også en plettende deiglignende pasta som fondant, som brukes til kakedekorasjoner. Denne pastaen er laget av konditorens sukker, hvite hvitt og forkorting. Gumpast kan rulles ganske tynt og brukes primært til håndmodelleringsfigurer. Detaljert dekorasjoner som blomster, blader og andre intrikate figurer kan gjøres i gumpast. Dette er også kjent som blomsterhandlerpasta.

Selv om gumpast er spiselig, er det veldig stivt og ganske tørt i smak. Selv om fondant og gumpast har lignende teksturer i begynnelsen, har gumpasten en tendens til å tørke ganske hard og blir sprø mens fondant forblir relativt myk. Derfor bør gumpast aldri brukes til å dekke en kake.

Forskjellen mellom Gumpaste og Fondant 

ingredienser

Gumpaste er laget av konditorens sukker, gelatin og forkorting.

fondant er laget av konditor suger, egg hvitt og forkorting.

Bruker

Gumpaste brukes til intrikate og ofte håndmodellerte dekorasjoner.

fondant brukes til å dekke kaker samt dekorasjoner

dekker

Gumpaste bør ikke brukes til å dekke kaker.

fondant brukes til å dekke kaker.

tørking

Gumpaste blir vanskelig og sprø etter tørking.

fondant forblir relativt myk selv etter tørking.

Smak

Gumpaste er ganske stiv og tørt.

fondant er veldig søt.

Bilde Courtesy:

"32/365" av David D (CC BY 2.0) via Flickr

"Orchids close up" av mags (CC BY-SA 2.0) via Flickr