Forskjellen mellom yoghurt og kefir

Hovedforskjell - Yoghurt vs Kefir

Både yoghurt og kefir er dyrkede melkeprodukter som er rike på protein, kalsium, B-vitaminer og kalium. Imidlertid er det en forskjell mellom yoghurt og kefir når det gjelder konsistens og næringsverdi. Hovedforskjellen mellom yoghurt og kefir er det faktum at kefir har en tynnere konsistens enn yoghurt, mens yoghurt er tykk nok til å bli spist med en skje.

Denne artikkelen undersøker,

1. Hva er yoghurt?
     - Egenskaper, egenskaper, næringsstoffer

2. Hva er Kefir?
     - Egenskaper, egenskaper, næringsstoffer

3. Hva er forskjellen mellom yoghurt og kefir?

Hva er Kefir?

Selv om mange kjenner kefir som et melkbasert produkt, er det to typer kefir: melkbasert og vannbasert. Vann kefir er laget av ikke-meieri væsker som kokosnøtt vann mens melk kefir er laget av melk av geiter, kyr og sauer. Kefir selges som en drikkevare; du kan drikke den, hell den over mat eller bland med frukt for å gjøre en smoothie. Kefir har en tynnere konsistens enn yoghurt.

Denne drikken kan gjøres hjemme ved å legge til en levende kultur av kefirkorn, en symbiotisk kultur av bakterier og gjær, til melk. Melken bør deretter gis i 24 til 48 timer. Kefirkornene kan fjernes fra blandingen ved å hælde gjennom en sikt.

Melk kefir har en sur smak og ligner smaken av kjernemelk, mens vann kefir er renere og søtere smaker.

Kefir har et bredt spekter av probiotika og er rik på melkesyrebakterier. Det kan fungere som fordøyelseshjelp og styrke immunforsvaret.

Hva er yoghurt?

Yoghurt er en halvfast sourish mat produsert ved bakteriell gjæring av melk. Dette er vanligvis laget av kumelk, men melk fra buffalo, geiter, oser, hopper og kameler blir også noen ganger brukt der det er tilgjengelig lokalt. Yoghurt er tilgjengelig over hele verden og brukes i mange tradisjonelle retter. Selv om den har en surt eller sur smak, blir den ofte søtet med kunstige smaker eller med frukt.

Ulike typer yoghurt inneholder forskjellige probiotiske kulturer; Vanlig, tykk yoghurt har vanligvis Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, delbrueckii subsp bulgaricus og streptokokker-termofiler. Disse probiotika bidrar til å holde fordøyelseskanalen ren og gir en matkilde for bakteriene som er inne i kroppen din. Imidlertid er antallet probiotika i yoghurt mindre enn kefir.

Forskjellen mellom yoghurt og kefir

Type

Yoghurt er en halvfast mat.

kefir er en drikkevare og kan enten være melkbasert eller vannbasert.

Konsistens

Yoghurt har en tykk konsistens og spises med en skje.

kefir har en tynn konsistens.

ingredienser

Yoghurt er laget av melk.

kefir kan være laget av melk eller vannbasert væske. 

Prosess

Yoghurt er produsert ved å bruke en bakterie kjent som 'yoghurt kultur'.

kefir er produsert ved bruk av kefir korn, en symbiotisk kultur av bakterier og gjær.

probiotika

Yoghurt inneholder mindre probiotiske kulturer enn kefir.

kefir inneholder vanligvis tre ganger mengden probiotiske kulturer enn yoghurt.

Bilde Courtesy: Pixabay