Forskjellen mellom lys og mørk mais sirup

Lys mot mørk mais sirup

Bare hva navnet tilsier, mais sirup er en flytende form derivat for majsstivelse - en slags mat sirup spesielt består av mais som inneholder varierende mengder maltose, glukose og høyere oligosaccharides. Noen av majssirupens hovedmål er: mykning av mattekstur, forebygging av krystallisering av sukker, tilsetning av volum og forbedring av smakene.

Begrepet "mais sirup" brukes også synonymt med glukosesirup, da glukosesirupens hovedbestanddel også er maisstivelse. Kornsirup er gradvis like søt som granulert sukker som da tillater det å erstatte søtningsmidler i de fleste oppskrifter.

Corn sirup kommer i to hovedformer - lys mais sirup og mørk mais sirup. Begge kan ha de samme funksjonene og kan vanligvis brukes om hverandre.

For å holde dem kjemisk stabile, inneholder både lett mais sirup og mørk mais sirup en balansert mengde dextrose, fruktose, malt og glukose, selv om mais sirup ikke har begrenset holdbarhet (hvor lenge maten, drikken, medisin, kjemikalier og mange andre forgjengelige gjenstander er gitt før de anses uegnet til salg, bruk eller forbruk).

Lett mais sirup brukes vanligvis til godteri og dessert. Det er en blanding av mais sirup selv med høy fruktose mais sirup (en mer løselig, søtere versjon av mais sirup som brukes til å erstatte rørsukker, sukkerroer og honning) som øker sin søthet. Lett majssirup er også smaksatt og krydret med vanilje og salt. Moderat søt i smak, lys mais sirup ser ut til å være klar og fargeløs. Det kan også kalles den "hvite" mais sirupen. Når det gjelder mais sirup, refererer "lys" til fargen sin farge, men det blir ofte forvirret av at folk er "lite" eller andre feilstavende betydninger redusert kalorier som er feil. Lett mais sirup har ingen signifikant forskjell med mørk mais sirup når det gjelder næringsinnhold.

På den annen side kommer mørk mais sirup, fra sitt navn, i en dyp brun farge og er litt søtere og har en mye sterkere assertiv smak enn lys majssirup. Mørk mais sirup er en slags mais sirup med en liten mengde melasse avledet av sukkerrør som kalles raffinerings sirup. Den inneholder også karamelsmak, natriumbenzoat (konserveringsmiddel), salt og karamellfarge.

Når man går til dagligvarebutikken eller supermarkedet for å kjøpe mais sirup, er feilen å få en lett mais sirup til tunge søtsmål, alltid forpliktet. Legg merke til at mørke og lette majssirup har varierende oppskrifter som de passer og derfor skal skille seg klart fra hverandre.

Begge kan brukes til å lage godteri og andre desserter. Når man har som mål å opprettholde konsistensen av maten, må tykkelsen av sirupen vurderes. Nivået på søthet bør også være en faktor i å velge mellom de to. Lys majssirup er vanligvis lettere å blandes med andre smaker enn mørk mais sirup.
Dessertfiskere foreslår at lett mais sirup kan brukes til å erstatte hvit og brunt sukker. På den annen side kan mørk mais sirup erstatte karamellbrønn.

Sammendrag:

1. Lys mais sirup og mørk mais sirup fungerer på samme måte som søtningsmidler og kan brukes om hverandre.
2. Lys mais sirup er klar og har fargeløs farge; dermed kan det også kalles "hvit" mais sirup mens mørk mais sirup ser mørk brun ut.
3.Dark mais sirup er søtere og har mer selvsikker smak enn lys majssirup.
4. Lys mais sirup kan erstatte sukker mens mørk mais sirup kan erstatte karamell.