Forskjellen mellom balsamicoeddik og hvit eddik
Share
Balsamico eddik vs hvit eddik
Strangers til den kulinariske verden kan faktisk bli overrasket over å finne ut at det finnes mange typer eddik brukt i verden i dag. Årsaken til dette er at eddik kan gjøres fra nesten alle som har naturlig sukker i den. Eddik er produsert ved å la gjærfermentet sukkerene bli til alkohol som igjen omdannes til vinegars av en bestemt type bakterier. Balsamicoeddik og hvit eddik er to slike typer eddik som ofte brukes i den kulinariske verden i dag.
Hva er Balsamicoeddik?
Balsamicoeddik er produsert i Reggio Emilia og Modena provinsene i Italia, og er en populær og flavoursome eddik som er tilgjengelig i en rekke former. Den tradisjonelle balsamiden er laget av konsentrert juice av hvite Trebbiano druer og er mørkbrun i farge, kompleks i smak og veldig søt. Balsamicoeddik anses som kunstig mat som ligner på gode viner, hvorav de finere varianter er eldre i fat laget av eik, kastanje, mulberry, kirsebær, enebær, akacietre og aske. Opprinnelig var balsamiske viner et kostbart produkt i alderen 12-25 år, som kun ble tilgjengelig for de italienske øvre klassene. De er nå merket "tradizionale" eller "DOC" for å beskytte sin Protected Designation of Origin-status. Man kan ofte finne et bladrangeringssystem rangert fra en til fire. Dette systemet vil også hjelpe en til å finne ut bruk av eddik. For eksempel kan eddik med en bladvurdering brukes som salatdressing, mens vinegarer som har fire blader er ganske sterke i naturen og kan brukes som krydder en tallerken rett før servering.
De ikke-DOC-kommersielle merkene er mye billigere og er merket "acetobalsamico di Modena" for enkel anerkjennelse. Dette er typen som man mest sannsynlig finner i amerikanske matbutikker.
På grunn av den vanskelige produksjonsprosessen av balsamicoeddik, gjør det bare et begrenset antall aksjer det til markedet hvert år. Det som er tilgjengelig i markedet er ganske kostbart på grunn av samme grunn.
Hva er hvit eddik?
En vanlig type eddik i amerikanske husholdninger, hvit eddik er en klar type eddik som ofte brukes i husholdninger også kjent som destillert eddik. Den er produsert fra enten laboratorieproducert eddiksyre fortynnet med vann eller kornbasert etanol, hovedsakelig malt. I noen tilfeller er det også avledet fra petroleum. Alkohol blir gjæret og fortynnes deretter for å fremstille en fargeløs væske inneholdende 5% til 8% eddiksyre i vann med en pH-verdi på ca. 2,4. Hvit eddik er ganske hard i naturen, og i tillegg til matlaging, brukes den også til laboratorie- og rengjøringsformål. I den kulinariske verden er hvit eddik ideell for å plukke, bake og bevare kjøtt.
Hva er forskjellen mellom hvit eddik og balsamico eddik?
Mens for de som er involvert i kulinariske kunst, kan de mange egenskapene til hver eddik ha en verden av forskjell, for de som ikke er kjent med matens verden, er kanskje ikke veldig oppmerksomme på disse forskjellene. Hvit eddik og balsamicoeddik er to populære typer vinegarer brukt i den kulinariske verden i dag, som hver har en tydelig identitet i seg selv.
• Balsamicoeddik er en kostbar kunstig eddik som regnes som en sjeldenhet i den kulinariske verden. Hvit eddik er den vanligste typen eddik som brukes i amerikanske husholdninger.
• Balsamicoeddik er laget av konsentrert juice av hvite Trebbiano druer. Hvit eddik er enten hentet fra fermenterende alkohol eller ved fortynning av laboratorieproduktet eddiksyre med vann.
• Balsamicoeddik er en aromatisk aromatisk eddik som har et klassifiseringssystem for å skille seg fra kvaliteten. Hvit eddik er surere og sterkere i naturen.
• Hvit eddik brukes også til laboratorie- og rengjøringsformål. Balsamicoeddik brukes bare til matlaging.
• Hvit eddik er en fargeløs væske. Balsamicoeddik er mørkbrun i fargen.
Videre lesning:
- Forskjellen mellom balsamicoeddik og rødvineddik
- Forskjellen mellom hvit eddik og riseddik
- Forskjellen mellom eddiksyre og eddik
