Hva er funksjonen til endospermen

Matlagringsvevet i frøet kalles endosperm. Endosperm lagrer næringsstoffer som kreves for utvikling av embryoen under frøspredning. Næringsstoffer i endospermen kan konsumeres som mat av mennesker og dyr. Den dannes ved den tredobbelte fusjonen av den primære endosperm-kjernen under dobbelt befruktning av angiospermer. En fremtredende endosperm kan identifiseres i monocotfrø. Den består hovedsakelig av stivelse. Derfor er endospermen den dibble delen av frøet. Noen frø inneholder oljer i endospermer. Sukkene i endospermen kan brukes til ølproduksjon.

Nøkkelområder dekket

1. Hva er Endosperm
     - Definisjon, struktur, typer
2. Hva er funksjonen til endospermen
     - Endospermens rolle

Key Terns: Embryo, Endosperm, Oljer, Proteiner, Seed Germination, Stivelse

Hva er Endosperm

Endosperm er en del av et frø som fungerer som en matbutikk for det utviklende embryo av planter. Den dannes ved den tredobbelte fusjonen av den primære endosperm-kjernen under dobbelt befruktning. Dobbel befruktning skjer i angiospermer. Den resulterende kjernen i triple fusjonen er generelt triploid som den dannes ved sammensmelting av tre haploide kjerne sammen. Den befruktede kjernen er delt av mitose, og danner et vev som kalles endosperm. Endosperm anses vanligvis som polyploid; dette kan varieres fra 2n til 15n. Den befruktede kjernen er delt av mitose, og danner et vev som kalles endosperm. Stivelse er for det meste funnet i endospermen. Noen endospermer inneholder også oljer og proteiner.

Monokotter inneholder en fremtredende endosperm. De kalles endospermic frø. Siden endospermen i tikke er mindre fremtredende, kalles frøene deres ikke-endospermiske frø. Alle endospermer kan deles inn i tre basert på utviklingsmåten.

1. Kjerne-type endospermer - Kjernetypesendospermer er produsert av de frie kjernefysiske delene av primær endosperm-kjernen. Eks: Kokosvann
2. Mobil type endosperm - Endosperm av cellulær type dannes ved dekning av primær endosperm-kjernen av en cellevegg. Eks: Kokoskjøtt
3. Helobial type endosperm - Helobial type endosperm dannes ved å kombinere både nukleotype og celletype endospermer. Eks: Kokosnøtt

Endospermen av kokosnøtt er vist i Figur 1.

Figur 1: Kokosendosperm

Hva er funksjonen til endospermen

Endosperm består hovedsakelig av næringsstoffer som stivelse, proteiner eller oljer. Disse næringsstoffene brukes til mange formål.

1. Under frøspredning - Næringsstoffene i endospermen brukes i utviklingen av embryo under spiring. Under spiring er frøene bortsett fra deres modertre. Frøene inneholder ikke klorofyll for fotosyntese. Derfor er det ikke noen energikilde tilgjengelig for spiring. Derfor lagrer planter næringsstoffer i selve frøet for å hjelpe til med utviklingen av embryoet.
2. Som mat - Stivelsen i kornavlingen kan konsumeres av mennesker og dyr som mat. Eks: Hele hvetemel brukes i bakeriindustrien, Barley endosperm brukes i ølproduksjonen. Næringsverdien av hvete kjernen er vist i figur 2.

Figur 2: Næringsverdien av hvete kjernen

Noen endospermer som endospermer i legumefrø lagrer proteiner som næringsstoffer. Oljer kan også ekstraheres fra endospermer som kokosnøttolje, maisolje, solsikkeolje osv.

Konklusjon

Endosperm er en struktur av et frø som lagrer næringsstoffer. Næringsstoffer kan lagres i form av stivelse, proteiner eller oljer. Disse næringsstoffene brukes av frøet under spiring for å utvikle et embryo. I tillegg kan stivelse, proteiner og oljer av endospermen brukes som mat til mennesker og dyr.

Henvisning:

1. Yan, D, et al. "Endospermens funksjoner under frøspredning." Plant & Cell Physiology., U.S. National Library of Medicine, september 2014, tilgjengelig her.

Bilde Courtesy:

1. "Kokoslag" Av Kerina yin - Egentlig arbeid (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
2. "Hvete-kjerne ernæring" Av hvete-kjerne_nutrition.svg: Jkwchuiderivative arbeid: Jon C (talk) - Wheat-kernel_nutrition.svg (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia